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墨西哥最著名特产龙舌兰酒

发布时间:2010-08-28  来源:健康网  字体大小[ ]

  龙舌兰酒Tequila是墨西哥最著名的特产,它的原料来自于龙舌兰的汁液;酒性浓烈,代表热情如火的民族个性。
  酿造龙舌兰酒有一种很特别的方式,就是朝采收后的龙舌兰吐口水。口水中的酵母菌会和植物中的淀粉产生反应生成酒精和二氧化碳。这种方法制成的酒一般只会留着自己喝,因为它的味道很臭。只有当这种“白龙舌兰酒”(White Tequila)经过蒸馏后酒精浓度达到50%以上,才会装瓶贩售,但是还是会有腥臭味。蒸馏后的颜色透明的龙舌兰酒再经过一年橡木桶的储存,橡木的颜色及香味就会慢慢渗入酒中,从而形成颜色呈淡琥珀色的“黄金龙舌兰酒”(Gold Tequila)。

  龙舌兰酒深受墨西哥印第安人的喜爱。印地安人流传着这样一种说法,天上的神以雷电打中生长在山坡上的龙舌兰,从而创造出龙舌兰酒。在祈求天神降福时,印第安人根据雷电的豪爽粗犷的特性,创造出了奇特的饮用方法。饮用时,左手拇指与食指中间夹一块柠檬,在两指间的虎口上撒少许盐,右手握着盛满的酒杯。先用左手向口中挤几滴柠檬汁,一阵爽快的酸味使人精神为之一振,接着将虎口处的细盐送入口中,举起右手,头一昂,将酒一饮而尽。烈酒和着酸味、咸味,如同火球一般从嘴里顺着喉咙一路燃烧,十分刺激。出于对天神的虔诚,墨西哥人喝龙舌兰酒时一般不再饮用其他饮料。

全球公众传媒摘编:方华

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